728x90 728x90 SMALL ~하면 절대 안되는 것들?1 ~~ 하면... 절대 안되는 것들? 물에 씻으면 절대 안 되는... 대표 식재료! 1. 생닭 일상적으로 생닭은... 열심히 물을 틀어놓고 씻습니다. 이런 생닭을 씻은 행동들이 위험? 하다고 합니다. 생닭을 물에 씻을 경우... 캠필로닥터균(감염의 의한 급성위장관염)에 감염된 물이, 다른 식재료나 싱크대에 옮겨 갈 수 있으므로(식중독 위험), 끓는 물에 짧게 대친 후, 조리하는 것이 좋습니다. 하지만 개인 취향에 따라 씻어야 하는 경우에는, 식재료 준비과정에서 위생에 철저하게 주의해야 하는 재료 중 하나입니다. 2. 계란 껍질에 보호막 역할을 하는 큐티클(표피에 있는 보호면)의 보호막이 제거되어, 세균침투가 쉽게 일어나, 오염물질이 내부로 흡수되고... 그리고... 계란의 수분이 날아가 빨리 변질이 됩니다. 깨끗한 행주로 오염부위만... 깨.. 2023. 1. 14. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
